INGREDIENTES APROXIMADOS PARA 4 PERSONAS.
Arroz: 2 puñaditos por persona
Nabos: 2 medianos (.... el amarillito)
Alubias blancas: 1/4 de kg (en remojo desde dia anterior)
Costillas cerdo: 1/4 de kg (o bien, careta cerdo, rabo, oreja, patita, morro....... etc)
2 huesos de cerdo de la parte del corbet (espinazo)
Tomate rallado para sofrito
Ajo picado: 1
Sal
Aceite: 1 pizca
Pimentón dulce: 1 pizca
MODO DE PREPARACIÓN
Este guiso se hace en toda la región de Valencia, en cada comarcase acopla estilo propio. Quiero decir que igual añaden un hueso de jamón, que un pedazo de morcilla tipo botifarrón de carne. Tambien una penca de cardo bien tiernecita, le queda bien etcSofreir en muy poco aceite el tomate, y ajo. Añadir las carnes, el nabo troceado, y las alubias, y salpimentar. Cubrir con agua dejar cocer alrededor 1 hora a fuego medio (depende dureza judías). Añadir colorante y el arroz, este arroz no es seco, sino tipo caldoso.
